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山东数字化监管提升食品安全管理效能
为破解餐饮企业众多，监管人员少的难题，山东改革传统“人海”监管方式，增加数据开放度和利用率，以物联网和人工智能技术创新推行数字化监管，提升食品安全监管效能。“你现在厨房里边存在着人员没戴工帽、口罩的行为，墙壁上还有苍蝇在飞，马上改正，抓紧落实。”在聊城经济开发区蒋官屯市场监管所，所长王英武正在通过食安聊城智慧监管平台对辖区内的餐饮企业进行巡查，没多久，他就发现一家企业的后厨不卫生，并通过电话和短信
2020-11-05 39
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山东主导制定首个餐饮分餐制国家标准发布实施 提出三种分餐方式
《餐饮分餐制服务指南》日前正式发布实施，这是首个餐饮分餐制国家标准。标准提出了三种分餐方式，不仅为疫情防控常态化下的安全用餐提供了技术遵循，还将通过实施逐步把分餐制由理念转化为人们的日常行为习惯，形成文明餐饮的新方式。据了解，推行分餐制是疫情防控和复工复产的迫切需要。不久前，记者采访时发现，因为没有标准，不少外出就餐的顾客不会分餐，而餐饮企业也很难进行分餐。山东省市场监管局二级巡视员郭大雷表示，他
2020-07-15 28
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餐饮业开业率约98% 山东“假日经济”有序复苏
预约订票、限量开放，抢抓时机、消费回升……疫情防控常态化下，这个特殊的“五一”假期，在旅游、消费等方面呈现不少新变化。 “五一”假期，全省共接待国内游客1265.8万人次，旅游收入68.3亿元。全省商贸流通企业精准策划，抢抓时机，积极做好“假日经济”文章。让游客放心开心游山东 “假日期间，文旅消费复苏有序。”山东省文化和旅游厅相关负责人介绍，节前山东省启动的全省第四届文化和旅游惠民季暨山东人游
2020-05-06 33
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山东餐饮业联合呼吁外卖平台降费 称高额佣金让企业苦不堪言
经济观察网记者种昂在疫情防控的特殊时期，在行业利润大幅下滑之际，越来越多潜藏的行业矛盾开始凸显出来。2020年2月24日，山东省饭店协会、山东省级涉餐饮协会和16市行业协会，代表全省37万余家餐饮企业，发出《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》，称“线上外卖平台高额佣金费率的巨大压力，让餐饮企业苦不堪言、雪上加霜。”这封公开信由山东省饭店协会、山东省老字号企业协会、山东省火锅餐饮协会、山东
2020-02-25 26
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2020年春节期间，山东餐饮企业营收同比下降超70%
日前，山东省商务厅公开2020春节期间市场运行情况。据监测，节日期间（1月24日-2月2日）全省重点监测的流通企业商品销售额同比下降21.91%。餐饮企业经营收入同比下降70.38%。 针对农贸市场、农村集市关闭、歇业对市场供应造成的影响，以及假期延期可能带来的生活必需品短缺困难，山东省商务厅组织各市根据市场供应及价格波动情况，适时投放储备肉、储备菜，增加市场供应。 济南市已从28日开始在1
2020-02-20 13
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山东前三季度实现餐饮收入2853.1亿元 增长9.8%
精心“包装”集中展示传统美食“冬游齐鲁”广发美食之约夜幕降临，济南印象城内的餐厅渐渐热闹起来，外面的寒风与屋内热气腾腾的气氛形成了强烈对比。城南往事、船歌鱼水饺、新草堂、满窝……每一家餐厅门口都排起了长队，取号等座的食客络绎不绝。“4个人点了6道菜，花了426元，人均一百多一点。”一位年轻的消费者说，餐厅推出的创意菜颜值高、色香味俱全，适合拍照，价格也能接受，是朋友聚餐的不错选择。吃，是旅游六要素
2019-12-17 8
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山东省市场监管局：秋季餐饮食品安全消费提示
秋季天气凉爽，湿度大，各类微生物繁殖迅速，食物容易腐败变质，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。山东省市场监督管理局发布消费警示，提醒广大消费者注意饮食安全。一、谨防细菌性食物中毒食物贮存不当或未充分加热、未烧熟煮透，或生熟交叉污染，是引起细菌性食物中毒的重要原因。应将食物烧熟煮透后食用，并尽量吃当餐加工的食品，对于打包的饭菜或冷藏过夜的剩菜剩饭，在感观确认未变质的前提下，食
2019-10-17 2
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第四届中国鲁菜美食文化节济南开幕
9月6日，第四届中国鲁菜美食文化节在济南开幕。图为，济南特色美食体验店授牌仪式。 李欣 摄中新网济南9月6日电(记者李欣)糖醋鲤鱼、蓑衣黄瓜、九转大肠……随着一道道鲁系名菜展播，第四届中国鲁菜美食文化节于9月6日在济南正式开幕，来自餐饮领域的专业人士、学界精英500余人出席开幕式。本届中国鲁菜美食文化节分为“中国鲁菜对话世界餐饮”、国际美食餐饮产业展、全民美食节、泉城夜休闲餐饮国际嘉年华、济南智
2019-09-06 13