-
山东省城市服务技师学院：带鲁菜进欧，展位前排长队
龙凤呈祥、八仙过海、鲤鱼跃龙门、象棋棋盘……当文化特色被赋予了烹饪造型，想想就让人垂涎欲滴。2019年6月1日至8日，应匈牙利匈中经济商会和英国英中贸易协会的邀请，山东省城市服务技师学院代表中国鲁菜赴欧洲出访交流。期间，中国烹饪大师“秀”出冷菜、热菜、面点、面塑、雕刻五大绝活，引得外国友人争相品鉴。学院领导也积极开展合作洽谈，力求推动鲁菜走向世界。(我国驻匈牙利大使段洁龙（前排左三）参观山东省城市
2019-06-15 15
-
鲁菜首次亮相东亚食博会，烟台鲁菜大师建议推动鲁菜走出国门
5月31日，第14届东亚国际食品交易博览会将在烟台国际博览中心召开。此次展会专门设置了鲁菜、日料、韩餐等精美菜品、名优食材专业展区，这也是鲁菜第一次亮相食博会，届时市民能够现场了解鲁菜食材、材料等，还能亲眼看到鲁菜的制作流程。 山东省城市服务技师学院中餐学院院长、烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰表示，鲁菜是中国菜系中唯一的原生菜系，却在很长一段时间被污名化，希望通过这样的大型国际展会
2019-05-31 5
-
制订行业规范建立自律机制 餐饮行业协会多举措提升网络餐饮安全
生活工作节奏加快催生了餐饮服务第三方平台的发展，但那些快餐小哥送来的美食是从哪儿订购的？这些快餐提供商生产的美食是否安全？配送人员在配送过程中是否会发生二次污染？ 5月17日，省市场监督管理局在全省网络餐饮服务行政约谈会上公布的信息显示，全省网络订餐专项检查行动第一阶段，全省各级市场监管部门共检查入网餐饮业户59661家，因存在各类问题，责令停业1038家，责令整改8650家，下线
2019-05-23 6
-
协会张文魁会长参加临沂市餐饮与住宿行业协会成立大会
3月8日上午，临沂市餐饮与住宿行业协会正式揭牌成立。经选举，倪承山当选为会长。来自临沂餐饮业的精英代表及周边十余地市餐饮烹饪相关协会的领导参加成立大会。在临沂市餐饮与住宿行业协会一届一次代表大会上，与会会员审议并通过发起《成立工作报告》、《章程》草案、《财务管理办法》、《选举办法》等相关规章制度，选举产生了第一届领导机构，推选倪承山为会长，刘清杨、王维
2019-03-09 12
-
鲁菜如何展新姿?
春节过后,乍暖还寒,但济南中心的店面经营却春意浓浓。位于济南市泺源大街东头的济南中心春节前还门可罗雀,节后却景象一新,数家美食店以新颖时尚的门脸吸引了众多食客,与原齐鲁证券大楼节前陆续开业的数十家餐饮店一起,形成了济南核心地区的品牌餐饮一条街。 在大大小小的餐馆中,“新派鲁菜品质店”让人眼前一亮,记者敏感地意识到:鲁菜在变。 “鲁菜居中国八大菜系之首,但一直以来,给人的印象却是‘黑糊糊、咸糊糊
2019-03-08 7
-
山东餐饮市场仅占全国十分之一 鲁菜品牌咋叫不响
这些年，很多人给鲁菜贴上了“黑糊糊、油糊糊、咸糊糊，黏糊糊”的标签，被“黑”得不成样，很多外地人来山东说吃了顿“假鲁菜”。在山东，川菜、湘菜、西北菜等外地菜系很红火，相对来说鲁菜则不温不火。鲁菜的发展遇到了哪些瓶颈，又有哪些新趋势呢？ 上合青岛峰会国宴 用了鲁菜中的孔府菜 “鲁、川、粤、苏，再加上浙、闽、徽、湘，八大菜系中鲁菜居首，还是清朝时的宫廷菜，北方省份的菜系也多以鲁菜为基础。”山东省
2019-02-25 14
-
四万亿餐饮大市场，山东鲁菜品牌咋就叫不响
这些年，很多人给鲁菜贴上了“黑糊糊、油糊糊、咸糊糊，黏糊糊”的标签，被“黑”得不成样，很多外地人来山东说吃了顿“假鲁菜”。在山东，川菜、湘菜、西北菜等外地菜系很红火，相对来说鲁菜则不温不火。鲁菜的发展遇到了哪些瓶颈，又有哪些新趋势呢？在济南传统鲁菜馆萃华楼内，厨师们正在备菜。上合青岛峰会国宴用了鲁菜中的孔府菜“鲁、川、粤、苏，再加上浙、闽、徽、湘，八大菜系中鲁菜居首，还是清朝时的宫廷菜，北方省份的
2019-02-24 8
-
祝贺协会刘雪峰同志成为“享受国务院政府特殊津贴”专家
2019年1月15日，中国组织人事报新闻网发布了《2018年享受国务院政府特殊津贴人员名单》，来自全国高校、科研院所、企业等的超过4000名专家学者以及技术人员入选。协会刘雪峰同志与众多有突出贡献的专家学者共享此殊荣。
2019-01-23 27