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山东数字化监管提升食品安全管理效能
为破解餐饮企业众多，监管人员少的难题，山东改革传统“人海”监管方式，增加数据开放度和利用率，以物联网和人工智能技术创新推行数字化监管，提升食品安全监管效能。“你现在厨房里边存在着人员没戴工帽、口罩的行为，墙壁上还有苍蝇在飞，马上改正，抓紧落实。”在聊城经济开发区蒋官屯市场监管所，所长王英武正在通过食安聊城智慧监管平台对辖区内的餐饮企业进行巡查，没多久，他就发现一家企业的后厨不卫生，并通过电话和短信
2020-11-05 39
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协会举办第九届淄博市餐旅业技能竞赛
为弘扬精益求精的工匠精神，激励餐饮业广大员工和职业院校师生走技能成才、技能报国之路，加快培养高素质劳动者，充分发挥技能竞赛在疫情防控常态化下保就业、扩内需、促发展中的积极作用，促进全市餐旅行业高质量发展，助力淄博“凤凰涅槃、加速崛起”，根据省市各级政府部门和上级行业协会关于举办2020年技能竞赛的总体要求，淄博市总工会、淄博市人力资源和社会保障局、淄博市商务局、淄博市文化和旅游局、淄博市饭店烹饪协
2020-08-22 34
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这就是山东丨厉行节约 反对浪费，大省应有大担当
“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，并再次强调：“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识”。早在2013年，习近平总书记就指出：“浪费之风务必狠刹”，要“努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风”。此后，总书记在多个时间、多个场合反复强调：“艰苦奋斗、勤俭节约的思想永远不能丢。”“坚决制止餐饮浪费行为”“在全社会营造浪费可耻、节
2020-08-18 13
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协会参与发布山东省制止餐饮浪费倡议书
8月13日，在山东省商务厅、省财贸金融工会的指导下，省饭店协会、省餐饮与住宿行业协会等6家省级行业协会向全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的倡议书》。全文如下：一、倡导节俭美德，树立行业新风。艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。各饭店餐饮企业通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣’’“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种
2020-08-14 17
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协会张文魁会长参加潍坊青州市烹饪和饭店行业协会名厨委换届大会
潍坊青州市烹饪和饭店行业协会名厨委举行换届大会。青州市餐饮界代表齐聚大会，分析趋势共谋发展。随着复工复产开始加速度，餐饮行业如何适应新的变化和趋势成为餐饮从业者关注的焦点。7月21日，青州市烹饪和饭店行业协会名厨委换届大会举行。近百名青州市餐饮行业从业者及厨师参加会议，山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁、潍坊市餐饮与住宿行业协会会长张清树分别上台发言，并对餐饮形式、特点进行分析论证。会议还推选正高
2020-07-22 33
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山东主导制定首个餐饮分餐制国家标准发布实施 提出三种分餐方式
《餐饮分餐制服务指南》日前正式发布实施，这是首个餐饮分餐制国家标准。标准提出了三种分餐方式，不仅为疫情防控常态化下的安全用餐提供了技术遵循，还将通过实施逐步把分餐制由理念转化为人们的日常行为习惯，形成文明餐饮的新方式。据了解，推行分餐制是疫情防控和复工复产的迫切需要。不久前，记者采访时发现，因为没有标准，不少外出就餐的顾客不会分餐，而餐饮企业也很难进行分餐。山东省市场监管局二级巡视员郭大雷表示，他
2020-07-15 28
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餐饮业开业率约98% 山东“假日经济”有序复苏
预约订票、限量开放，抢抓时机、消费回升……疫情防控常态化下，这个特殊的“五一”假期，在旅游、消费等方面呈现不少新变化。 “五一”假期，全省共接待国内游客1265.8万人次，旅游收入68.3亿元。全省商贸流通企业精准策划，抢抓时机，积极做好“假日经济”文章。让游客放心开心游山东 “假日期间，文旅消费复苏有序。”山东省文化和旅游厅相关负责人介绍，节前山东省启动的全省第四届文化和旅游惠民季暨山东人游
2020-05-06 33
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协会牵手外卖平台欲为网络订餐赋新能
疫情期间，餐饮外卖平台给消费者用餐和餐饮企业销售提供了极大便利，但外卖平台的抽成最近也成为热议话题。2月下旬，几家外卖平台在朋友圈、微博上被餐饮消费者质疑，餐厅酒店也纷纷现身，对外卖平台抽成太高提出异议。餐饮企业称，20—25%的抽成使得自己无利可图。作为对餐饮企业的呼应，山东省餐饮与住宿行业协会（以下称“山东省餐饮协会”）于2月17日向美团、饿了么等外卖平台递交了《关于餐饮外卖平台全面降佣的建议
2020-04-29 18